Θερμόμετρο με… φωνή! Συνεχίζονται οι εντυπωσιακές δημιουργίες από το Γυμνάσιο Βάμου

Θερμόμετρο που… μιλάει ώστε να ενημερώνονται οι άνθρωποι με προβλήματα όρασης για τη θερμοκρασία, κατασκεύασαν μαθητές του Γυμνασίου Βάμου με υπεύθυνο καθηγητη τον Τίτο Σμυρνάκη.
Επίσης, δημιούργησαν μια κατασκευή για αυτόματη ρύθμιση του φωτισμού στα σπίτια.
Οι συγκεκριμένες δημιουργίες είναι δύο από τις έξι συνολικά που προκρίθηκαν πρόσφατα στον 1ο πανελλήνιο διαγωνισμό Εκπαιδευτικής Ρομποτικής και Physical Computing Ανοικτών Τεχνολογιών (υλικού και λογισμικού).
Ολες είχαν υλοποιηθεί πρώτη φορά πέρυσι στο πλαίσιο του  προγράμματος STEMpoweringyouth μαζί με άλλες εφευρέσεις που παρουσιάστηκαν σε πρόσφατο ρεπορτάζ των “Χανιώτικων νέων” (28/1/2019) και τώρα μέσα από τον διαγωνισμό Ανοιχτών Τεχνολογιών θα στηθούν από την αρχή με περισσότερα στοιχεία και δεδομένα.
ΤΟ ΘΕΡΜΟΜΕΤΡΟ ΓΙΑ ΤΥΦΛΟΥΣ
Οπως αναφέρουν σε κείμενό τους το θερμόμετρο χώρου για τυφλούς, παρέχει φωνητικό μήνυμα της θερμοκρασίας για ανθρώπους που δεν μπορούν να διαβάσουν την ένδειξη σε μια οθόνη.
«Το θερμόμετρο είναι ένα από τα πολλά αντικείμενα που έχουν φτιαχτεί για άτομα που έχουν την δυνατότητα να βλέπουν, άρα και να διαβάζουν. Όμως τι γίνεται με τους τυφλούς; Έτσι προσαρμόσαμε μια πολύ απλή συσκευή και καθημερινής χρήσης (το θερμόμετρο) πάνω στις ανάγκες των ατόμων αυτών. Θς χρησιμοποιήσουμε λοιπόν ηχητικά μηνύματα όπου ανάλογα με την θερμοκρασία του περιβάλλοντος που θα ανιχνεύει η συσκευή μας μέσω αισθητήρα θερμοκρασίας, θα ακούς και το κατάλληλο για την περίσταση κλιπ ήχου το οποίο θα έχουμε ηχογραφήσει. Πάνω σε ένα κουτί θα υπάρχει μια οθόνη στην οποία θα αναγράφεται η θερμοκρασία. Τις ενδείξεις αυτές θα τις λαμβάνει από έναν αισθητήρα θερμοκρασίας ο οποίος θα βρίσκεται κι εκείνος πάνω στο κουτί. Θα υπήρχαν ηχογραφημένα μηνύματα με τις ανάλογες θερμοκρασίες σε μια κάρτα μνήμης και ηχεία για να ακούγεται το μήνυμα. Όμως πως θα μπορούσε η συσκευή μας να «λέει» την θερμοκρασία την στιγμή ακριβώς που ο τυφλός θα ήθελε να την μάθει; Έτσι τοποθετώντας έναν αισθητήρα απόστασης θα πάρουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Όταν ο τυφλός θέλει να μάθει την θερμοκρασία μπορεί να πηγαίνει απέναντι από την συσκευή, η οποία μέσω του αισθητήρα απόστασης θα ενεργοποιεί το κατάλληλο ηχητικό μήνυμα».
Οι μαθητές που θα υλοποιήσουν το project αυτό είναι οι: Κατερίνα, Μανώλης και Μαρία της Γ΄ τάξης του Γυμνασίου Βάμου (Χανίων).

Ρύθμιση φωτισμού

Σχετικά με το σύστημα αυτόματης ρύθμισης φωτισμού, εξηγούν: «Πόσες φορές βγαίνουμε από ένα δωμάτιο ξεχνώντας να κλείσουμε το φως με αποτέλεσμα να καταναλώνεται ρεύμα χωρίς λόγο και να ξοδεύουμε άσκοπα χρήματα σε λογαριασμούς; Αυτή η καθημερινή συνήθεια πολλών ανθρώπων μας έδωσε την ιδέα για τη δημιουργία του συγκεκριμένου project. Το Visitor Counter – Auto Light Switch, θα προγραμματιστεί έτσι ώστε να μετρά τα άτομα που εισέρχονται σε ένα δωμάτιο με τη βοήθεια αισθητήρων και θα εμφανίζει τον αριθμό των ατόμων που βρίσκονται στο δωμάτιο στην οθόνη LCD. Αν κάποιος μπει στο δωμάτιο, ένα πράσινο LED θα ανάβει ενώ αν κάποιος βγει, θα ανάβει ένα κόκκινο. Τέλος, όταν πλέον στο δωμάτιο δεν υπάρχουν άτομα και εμφανιστεί η ένδειξη 0 στην οθόνη, το σύστημα θα θέσει τον φωτισμό του χώρου εκτός λειτουργίας μέσω ενός relay που θα λειτουργεί ως διακόπτης για το φως του δωματίου».
Οι άλλες προτάσεις του Γυμνασίου Βάμου που διακρίθηκαν αφορούν την επικοινωνία μεταξύ ενός ανθρώπου με προβλήματα όρασης και ενός με προβλήματα ακοής, την παροχή βοήθειας σε ανθρώπους με προβλήματα αφής, αυτόματο σύστημα ποτίσματος κήπου.
Ο υπεύθυνος καθηγητής κ. Σμυρνακης μας λέει ότι «αυτές οι κατασκευές είχαν γίνει πέρυσι στο πλαίσιο του προγράμματος STEMpoweringyouth» και τώρα θα γίνουν από την αρχή πιο βελτιωμένες». Ο ίδιος επισημαίνει ότι για το σχολείο είναι πολύ σημαντική η συγκεκριμένη διάκριση που ανοίγει δρόμους και για τους μαθητές οι οποίοι παίρνουν χαρά από αυτές τις διακρίσεις.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΛΥΒΙΑΚΗΣ
(Χανιώτικα νέα - 8/2/2019)
Link: http://www.haniotika-nea.gr/thermometro-me-foni/

Μια πρόταση για την παλιά πόλη

Ενα “ζωντανό” μνημείο, αναλλοίωτο στον χρόνο, αποτελεί η παλιά πόλη των Χανίων. Δεν υπάρχει δρόμος ή πλατεία που να μη διαθέτει κτήρια με μεγάλη ιστορία. Μια ιστορία που κάθε περιηγητής και ταξιδιώτης θα ήθελε να γνωρίζει. Αλλά για να την πληροφορηθούμε πρέπει, συνήθως, να ανατρέξουμε σε βιβλία αρχαιολόγων ή ιστορικών για την παλιά πόλη.
Φυσικά, υπάρχουν και εξαιρέσεις:
Περπατώντας προχθές το βράδυ στην παλιά πόλη με ενδιαφέρον παρατηρήσαμε στον εξωτερικό τοίχο ενός ξενοδοχείου, μια καλαίσθητη πινακίδα με κείμενο στην ελληνική και αγγλική γλώσσα για την ιστορία του κτηρίου το οποίο είναι βενετσιάνικο κτίσμα του 13ου αιώνα, στα τέλη του 19ου αιώνα χρησιμοποιήθηκε ως Γαλλική πρεσβεία και στις αρχές του 20ου αιώνα κατοικήθηκε από τον Ελευθέριο Βενιζέλο.
Ας φανταστούμε τόσο ο Δήμος και οι υπηρεσίες του υπουργείου Πολιτισμού, όσο και οι ιδιώτες που διαθέτουν ιστορικά κτήρια, να έφτιαχναν όμορφες πινακίδες με την ιστορία των κτισμάτων.
Αυτό δεν θα αναδείκνυε αυτά τα κτήρια αλλά και την παλιά πόλη γενικότερα;
Είναι τόσο απλό…
Γ. ΛΥΒ.
(Χανιώτικα νέα - 6/2/2019)
Link: http://www.haniotika-nea.gr/mia-protasi-gia-tin-palia-poli/

Ρομπότ για την οδική ασφάλεια υπό κατασκευή στο εσπερινό ΕΠΑΛ Χανίων

Ενα ρομπότ, το “καγκουρόbot”, όπως το ονομάζουν, είναι υπό κατασκευή με σκοπό να τεθεί στην υπηρεσία της οδικής ασφάλειας στα Χανιά.
O λόγος για το έργο ρομποτικής της ομάδας “Καγκουροποιοί” του Εσπερινού ΕΠΑΛ Χανίων, το οποίο βρίσκεται στα… σκαριά, μετά την πρόκριση της σχετικής τους πρότασης σε διαγωνισμό τεχνολογίας και συγκεκριμένα στον 1ο πανελλήνιο διαγωνισμό Εκπαιδευτικής Ρομποτικής και Physical Computing Ανοικτών Τεχνολογιών (υλικού και λογισμικού).
Οπως λένε, θα προσπαθήσουν να αναδείξουν το πρόβλημα της οδική μας συμπεριφορά και να καυτηριάσουν «δημιουργικά και με χιούμορ την τραγική μας οδική συμπεριφορά στην Ελλάδα κι ένα παραπάνω στον τόπο μας, την Κρήτη».
Ετσι, «το Καγκουρόbot θα είναι ένα αυτόνομο αλλά και τηλεκατευθυνόμενο ρομποτικό όχημα, το οποίο κινούμενο σε μια πίστα (δρόμους πόλης) θα προσομοιώνει την οδική συμπεριφορά ενός συνηθισμένου, καθημερινού… κάγκουρα! Θα προσομοιώνει δηλαδή (στο βαθμό που αυτό είναι εφικτό), την οδική συμπεριφορά ενός συνειδητά ασυνείδητου και επιδειξία οδηγού».
Εξηγούν επίσης ότι «το Καγκουρόbot θα αποτελείται «από ένα αυτόνομο (αλλά και τηλεχειριζόμενο) ρομποτικό όχημα βασισμένο σε ένα ελεγκτή Arduino και μια πίστα (πόλη) στην οποία θα κινείται. Το ρομποτικό όχημα (Καγκουρόbot) κατά την διάρκεια της βόλτας του στην πόλη (πίστα) θα σημειώνει μια σειρά από χαρακτηριστικές συνειδητές παραβάσεις, όπως αυτές που καθημερινά βλέπουμε στους δρόμους της πόλης μας: Παραβίαση φωτεινών σηματοδοτών, παράνομες σταθμεύσεις, επικίνδυνη οδήγηση, άσκοπα κορναρίσματα».
Το συνολικό κόστος του έργου  υπολογίζεται αρκετά χαμηλότερο των 100 ευρώ γιατί δεν απαιτούνται ιδιαίτερα ακριβά εξαρτήματα και υλικά για τη συναρμολόγηση και κατασκευή του Καγκουρόbot, το οποίο, σύμφωνα με τους εκπαιδευτικούς που συμμετέχουν, αναμένεται να ενεργοποιήσει τους μαθητές, εντάσσοντας τους σε μια ευρύτερη κοινότητα, «όπου θα προσπαθήσουν (οι περισσότεροι από αυτούς για πρώτη φορά) να δημιουργήσουν και να μοιραστούν γνώση, καλή πρακτική και καινοτομία».
Οπως μας λέει ο καθηγητής Βαγγέλης Ψωματάκης «η κουβέντα μας για την δημιουργία ενός έργου ρομποτικής ξεκίνησε στο εργαστήριο Πληροφορικής, όταν μίλησα για πρώτη φορά στα “παιδιά” για τον 1ο διαγωνισμό Εκπαιδευτικής Ρομποτικής ανοιχτών τεχνολογιών. Η ανταπόκριση και το ενδιαφέρον ήταν άμεση και ανέλπιστα ένθερμη. Οι προτάσεις για την συμμετοχή μας στο διαγωνισμό ήταν πολλές και φιλόδοξες, αλλά ένα τυχαίο γεγονός απ’ αυτά που καθημερινά όλοι μας ζούμε στους δρόμους οδήγησε στην ιδέα του Καγκουρόbot. Με χιούμορ, αλλά και καυστική διάθεση αποφασίσαμε να προτείνουμε ένα ρομποτικό όχημα που θα προσομοιώνει (όσο είναι εφικτό) μερικά από τα πολλά κακώς κείμενα στους δρόμους των Χανίων… της Κρήτης,… της Ελλάδας. Η πρόταση μας απέσπασε βαθμολογία 78/100 και προκρίθηκε στην επόμενη φάση της υλοποίησης. Με ενθουσιασμό λοιπόν τα μέλη της ομάδας, δημιουργούμε χώρο και χρόνο, στην ήδη γεμάτη μέρα μας και δουλεύουμε για την υλοποίηση του Καγκουρόbot. Μην ξεχνάμε ότι τα μέλη της ομάδας είναι όλοι εργαζόμενοι και σχεδόν όλοι οικογενειάρχες με 2, 3 και 4 παιδία!».
Οι “Καγκουροποιοί” είναι οι (αλφαβητικά): Γιαπιτζής Νικηφόρος (Β’ Πληροφορικής), Μαρκετάκη Χρυσούλα (Β’ Πληροφορικής), Μπαλαδάκη Ειρήνη (Β’ Πληροφορικής), Μπαχαρόπουλος Ορέστης (Β’ Πληροφορικής), Μπλαζάκης Κων/νος (Δ’ Πληροφορικής), Μπουρδαντωνάκης Στράτος (Β’ Πληροφορικής), Περράκης Νικόλαος (Β’ Πληροφορικής), Ροζάκη Παναγιώτα (Γ’ Πληροφορικής), Φραγκεδάκη Νεκταρία (Β’ Πληροφορικής), Φραγκεδάκης Παντελής (Β’ Πληροφορικής).
Γ. ΛΥΒ.
(Χανιώτικα νέα - 6/2/2019)
Link: http://www.haniotika-nea.gr/rompot-gia-tin-odiki-asfalia/?fbclid=IwAR2unGxG5vGbX9BJ5QMlOGLDHo8dmAWFKCFp1oBYhMVCzBmSd0RxcGPLvsQ

Διακοπές ρεύματος από κεραυνούς σε περιοχές του Νομού Χανίων

Κεραυνοί προκάλεσαν προβλήματα στην ηλεκτροδότηση περιοχών του Νομού Χανίων.
Οι διακοπές ρεύματος προκλήθηκαν αργά το απόγευμα της Τρίτης στα Σφακιά, στον Αλίκαμπο, στον Σταλό και σε περιοχές του Ακρωτηρίου.
Συνεργεία του Διαχειριστή Ελληνικού Δικτύου Διανομής Ηλεκτρικής Ενέργειας (ΔΕΔΔΗΕ) έσπευσαν άμεσα για την αποκατάσταση των βλαβών.
Σύμφωνα με πληροφορίες από τον ΔΕΔΔΗΕ οι διακοπές στην ηλεκτροδότησης προκλήθηκαν από πτώση κεραυνών.
Λίγο πριν τις 8 το βράδυ χωρίς ρεύμα παρέμεναν ο Σταυρός και το Αρώνι Ακρωτηρίου με συνεργεία του ΔΕΔΔΗΕ να εργάζονται στην περιοχή για την αποκατάσταση και εκεί της ηλεκτροδότησης.
(Χανιώτικα νέα web - 5/2/2019)
Link: http://www.haniotika-nea.gr/diak-apo-keravnous-stin-ilektrodotisi-periochon-tou-akrotiriou-chanion/

Γυμνάσιο Βρυσών: Φωτοβολταϊκό σύστημα από μαθητές – εκπαιδευτικούς

Στην πρωτοπορία των εναλλακτικών μορφών ενέργειας βρίσκεται το Γυμνάσιο Βρυσών καθώς παίρνει ενέργεια όχι μόνο μέσα από το δίκτυο ηλεκτροδότησης αλλά και από τον ήλιο με φωτοβολταϊκό σύστημα που κατασκεύασαν εξ ολοκλήρου μαθητές και καθηγητές.
Tο φωτοβολταϊκό σύστημα έχει τοποθετηθεί στη σκεπή του σχολικού κτηρίου και λειτουργεί με επιτυχία.
Το συγκεκριμένο σύστημα αποτέλεσε μία από τις δύο προτάσες του σχολείου που προκρίθηκαν στον  1ο πανελλήνιο διαγωνισμό Εκπαιδευτικής Ρομποτικής και Physical Computing Ανοικτών Τεχνολογιών (υλικού και λογισμικού).
Οπως σημειώνει ο καθηγητής του σχολείου, Νεκτάριος Κουράκης, μέσα από τη συνεργασία καθηγητών μαθητών κατασκευάστηκε το σύστημα φωτοβολταικών πάνελ 200 watt με μπαταρίες βαθειάς εκφόρτισης, solar control κτλ με ικανοποιητική παροχή ενέργειας.
«Η κατασκευή μας είναι ένα έξυπνο σύστημα έλεγχου- που μπορεί να επαναπρογραμματιστεί για τις ανάγκες του σχολείου –με το οποίο δίνουμε παροχή ενέργειας φωτισμού στους σκοτεινούς διαδρόμους όταν ανιχνευτεί κίνηση.  Επίσης προσθέσαμε και άλλη λειτουργία όπως  σταδιακός φωτισμός του εργαστηρίου και του control panel (αντιστρόφως ανάλογα της

υπάρχουσας φωτεινότητας) και ένδειξη θερμοκρασίας-υγρασίας στο control panel που είναι συνδεμένο στο arduino».
Η κατασκευή εξελίσσεται από το καλοκαίρι «με κύριο αρωγή και συνεργάτη τον συνάδελφο Χαράλαμπο Κουτσουπάκη και τα παιδιά φυσικά».

Φανάρια για τα ασθενοφόρα

Μια ακόμα πρόταση που προκρίθηκε αφορά τη διαμόρφωση “έξυπνων” φαναριών κυκλοφορίας με προτεραιότητα στα ασθενοφόρα.
Οπως εξηγεί ο κ. Κουράκης «παρατηρώντας σε μια σχολική εκδρομή με λεωφορείο , σε κεντρικό δρόμο της πόλης μας ασθενοφόρο να ακινητοποιείται μπροστά μας σε μια μεγαλή

ουρά αυτοκινήτων, με φανάρια κυκλοφορίας μπροστά και στο κάλεσμα της σειρήνας του ασθενοφόρου. τα αυτοκίνητα να μην μπορούν να ανοίξουν δρόμο παρά μόνο εαν τα φανάρια κυκλοφορίας μείνουν για αρκετό χρόνο πράσινα, γεννήθηκε η ιδέα μας: με υπερηχητικό σήμα (πατέντα) από το ασθενοφόρο να ενεργοποιείται -ασύρματα- πράσινο για αυτά φανάρια και κόκκινο για τα άλλα. Επίσης η μπάρα του νοσοκομείου σηκώνεται με τον ίδιο τρόπο και οθόνη παρουσιάζει την ύπαρξη ή όχι του νοσοκομειακού στην είσοδο». Οι αυτοματισμοί όμως δεν τελειώνουν εδώ, αλλά έχουν και άλλες δυνατότητες, όπως για παράδειγμα «τη συγχρονισμένη λειτουργία των φαναριών δύο κάθετων δρόμων», κ.α.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΛΥΒΙΑΚΗΣ
(Χανιώτικα νέα - 5/2/2019)
Link: http://www.haniotika-nea.gr/fotovoltaiko-sistima-apo-mathites-ekpedeftikous/?fbclid=IwAR1RrouW3d_JBDssAnlVXDYoT4r8vvnrt5QoXnDBNdddzUPTrpesTzHaBtE

Πινακίδες

Παραμένει χωρίς ενημερωτικές πινακίδες για τους οδηγούς ο Σκουτελώνας, αυτό το μικρό, όμορφο και αναπτυσσόμενο χωριό της περιοχής του Κολυμπαρίου, το οποίο προσελκύει τα τελευταία χρόνια παραθεριστές, τουρίστες και επισκέπτες.

Το είχαμε σχολιάσει και πέρυσι, αλλά δεν είδαμε καμία αλλαγή. Δεν υπάρχει καμία πινακίδα επί της παλιάς εθνικής οδού όπου βρίσκεται ο Σκουτελώνας, που να ενημερώνει τον επισκέπτη για την είσοδο ή την έξοδο από το χωριό, το οποίο βρίσκεται ανάμεσα στα Ραπανιανά και τα Μινωθιανά.

Ο λόγος; Οι πινακίδες του Σκουτελώνα αφαιρέθηκαν, σύμφωνα με πληροφορίες, μαζί με άλλες, όταν έγινε το έργο του Βιολογικού Καθαρισμού του Βόρειου Αξονα για να περάσουν τα δίκτυα από τον δρόμο με σκοπό στη συνέχεια να επανατοποθετηθούν. Μόνο που κάπου το θέμα, κατά πώς φαίνεται, ξεχάστηκε.

Είναι καιρός οι αρμόδιες Υπηρεσίες και ο Δήμος Πλατανιά να δουν το θέμα και άμεσα να επανατοποθετήσουν τις παλιές ή καινούργιες πινακίδες στην είσοδο και έξοδο του Σκουτελώνα!

Γ. ΛΥΒ.

(Χανιώτικα νέα - 4/2/2019)

Link: http://www.haniotika-nea.gr/pinakides-2/?fbclid=IwAR2B3X7OBRmRlNVkD-ZHFsu2r8aU9z3pEmPggzLuT-MIlFqoBWGIjfV5ceI

Με δικό της δίκτυο η ΕΡΤ και στα Χανιά

Από το δικό της δίκτυο εκπέμπει από την 1η Φεβρουαρίου τα τηλεοπτικά της κανάλια η ΕΡΤ και στα Χανιά καθώς ολοκληρώθηκε η διαδικασία εγκατάστασης και λειτουργίας των ψηφιακών πομπών της σε όλη τη χώρα.
Σε ό,τι αφορά τα Χανιά τα προγράμματα της ΕΡΤ συνεχίζουν να μεταδίδονται από το Κέντρο Εκπομπής Μαλάξα από τον δίαυλο 21. Η ίδια συχνότητα χρησιμοποιούνταν και το προηγούμενο διάστημα.
Πάντως, ακόμα δεν έχει ξεκινήσει από τη Μαλάξα το δεύτερο ψηφιακό μπουκέτο της ΕΡΤ μέσα από το οποίο αναμεταδίδονται τα κανάλια BBC, TV-5, DW, ΡΙΚ.
Γ. ΛΥΒ.
(Χανιώτικα νέα - 3/2/2019)
Link: http://www.haniotika-nea.gr/me-diko-tis-diktio-i-ert-ke-sta-chania/

Ιωσήφ Αποστολάκης: «Σύγχρονη κουζίνα µε ντόπιες πρώτες ύλες»

Το «πάντρεµα» της τοπικής γαστρονοµίας µε πρώτες ύλες από ντόπια αγροτικά προϊόντα µε τον τουρισµό φαίνεται πως αρχίζει να φέρνει αποτελέσµατα: Ολοένα και περισσότεροι επισκέπτες της Κρήτης, από την Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό, ρωτούν για τα φαγητά και τις γεύσεις που δοκιµάζουν, έχοντας, πέρα από τον ήλιο και τη θάλασσα, ακόµα ένα κίνητρο για να επισκεφθούν ξανά το νησί ή να το προτείνουν σε φίλους τους για διακοπές: το φαγητό. ∆εν είναι τυχαίο που ολοένα και περισσότεροι µάγειροι προτιµούν, ακόµα και σε «γκουρµέ» πιάτα, να χρησιµοποιούν τοπικές πρώτες ύλες. Ετσι τα τοπικά αγροτικά προϊόντα τα συναντάµε όχι µόνο σε ταβέρνες στην πόλη και σε χωριά αλλά και σε κουζίνες εστιατορίων ξενοδοχείων.

Μήνυμα

Το δικό του µήνυµα για στήριξη των τοπικών αγροτικών προϊόντων αλλά και για χρήση τοπικών πρώτων υλών στα εστιατόρια στέλνει ο αρχιµάγειρας-σεφ Ιωσήφ Αποστολάκης, ο οποίος προτείνει στους «δηµιουργούς της γεύσης» να προτιµούν τοπικές πρώτες ύλες. Το µότο του ίδιου είναι: «Σύγχρονη κουζίνα, εµπνευσµένη από πατροπαράδοτες συνταγές και υλικά του τόπου µας».
Οπως λέει, αξίζει «τους ανθρώπους που έρχονται από την Ευρώπη και από άλλες ηπείρους να τους προσεγγίζουµε µε έναν τρόπο που, πέρα από την οµορφιά της φύσης, του ήλιου αλλά και τη θετική αύρα των ανθρώπων, να θέλουν να ξαναβρεθούν στην Κρήτη ή να στείλουν φίλους τους να απολαύσουν και εκείνοι ό,τι έχει να κάνει µε τη γαστρονοµία του τόπου µας».
Ο κ. Αποστολάκης, ο οποίος τα τελευταία χρόνια εργάζεται ως αρχιµάγειρας στο ξενοδοχείο «Κύδων» στα Χανιά και διδάσκει µαγειρική στη σχολή του ΟΑΕ∆ στον Ταυρωνίτη, επισηµαίνει ότι «είµαστε τυχεροί γιατί έχουµε πολύ καλές πρώτες ύλες. Τα ντόπια αµνοερίφια είναι πολύ νόστιµα, τα τυροκοµικά προϊόντα είναι θείο δώρο. Οσο για τα χόρτα, είµαστε πολύ τυχεροί που υπάρχουν και αυτά. Τα εσπεριδοειδή µας, τα πορτοκάλια µας, το αβοκάντο, το ελαιόλαδο». Σε ποιο στάδιο βρίσκεται, όµως, η προσπάθεια για χρησιµοποίηση ακόµα περισσότερων τοπικών πρώτων υλών;
«Υπάρχει δρόµος για περισσότερα πράγµατα µπροστά µας. Αρκεί και εµείς οι µάγειρες να µπορέσουµε να εµπνεύσουµε τους εργοδότες µας να «Υπάρχει δρόµος για περισσότερα πράγµατα µπροστά µας. Αρκεί και εµείς οι µάγειρες να µπορέσουµε να εµπνεύσουµε τους εργοδότες µας.

Το Διαδίκτυο

Ακόµα και τώρα, όµως, υπάρχουν παραγωγοί που ενώνουν τις δυνάµεις τους και προσπαθούν να προωθήσουν τα προϊόντα τους µέσα από εκθέσεις, είτε µέσα από το ∆ιαδίκτυο, σε αγορές που δεν είναι τόσο δύσκολο πια να προσεγγιστούν. Πρέπει και εµείς οι δηµιουργοί της τροφής στη µαζική εστίαση να αγκαλιάσουµε αυτά τα προϊόντα, γιατί έτσι θα δώσουµε τη δυνατότητα να γίνουν ακόµα πιο γνωστά και ακόµα πιο ζητούµενα πλέον και στο εξωτερικό αλλά και στην πάνω Ελλάδα». Ο Ιωσήφ Αποστολάκης εργάζεται ως επαγγελµατίας µάγειρας-ζαχαροπλάστης από το 1992.
Μεταξύ άλλων, το 1997 στο ξενοδοχείο «Creta Paradise», στο Γεράνι, συνεργάστηκε ως sous chef µε σεφ τον Γιάννη Τσιβουράκη, το 2001 είχε δηµιουργήσει µε τη σύζυγό του στο Γεράνι το εστιατόριο-γλυκοπωλείο «Αϊδόνισος», πρόσφατα συµµετείχε σε ένα διήµερο γεύσεων στο «Θρι», ενώ από το 2012 µέχρι και σήµερα είναι αρχιµάγειρας στο ξενοδοχείο «Κύδων». Τους χειμώνες του 1997 και του 1998 εργάστηκε στην Αθήνα σε κουζίνες εστιατορίων, όπως ο ίδιος μας λέει, κοντά στον Χρύσανθο Καραμολέγκο και τον Κλάους Φόγιερμπαχ του θρυλικού Bajazzo, που είναι ο πρώτος που είχε διακριθεί με αστέρι Michelin στην Ελλάδα.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΛΥΒΙΑΚΗΣ
(Εθνος - 2/2/2019)
Link: https://www.ethnos.gr/ellada/19287_syghroni-koyzina-me-ntopies-protes-yles?fbclid=IwAR275TaHuyWw1NOBhrJPdBVcYP_ZWdD1BxJvhDnbBpO_QrKEX_n7Iot20bQ

Εργάτες της γης

Εργάτες της γης οι αγρότες οι οποίοι βγήκαν ξανά στους δρόμους. Τι ζητούν; Μα η πολιτεία να τους αφουγκρατεί και να σκύψει στα προβλήματά τους μέσα από πολιτικές που θα τους στηρίζουν και δεν θα τους εξαφανίζουν. Λένε όχι στην Κοινή Αγροτική Πολιτική και στην ουσία μάχονται ενάντια στον αφανισμό τους.
Οι αγρότες δεν βγήκαν στους δρόμους έτσι αναίτια. Οι ίδιοι αποτελούν κοινωνούς της πρωτογενούς παραγωγής, θεματοφύλακες της παράδοσης και της υπαίθρου.
Οι τεχνοκράτες των Βρυξελλών που διαμορφώνουν αγροτικές πολιτικές, θα έπρεπε να τους ακούσουν. Αλλά για να τους κατανοήσουν θα έπρεπε να αφήσουν τα πολυτελή γραφεία τους και να ζήσουν, έστω για λίγο, στην ύπαιθρο. Να δουν πώς, με ήλιο και βροχή, κάτω από αντίξοες συνθήκες, βγαίνει το μεροκάματο.
Τι ζητούν οι αγρότες; Μεταξύ άλλων: κατώτερες εγγυημένες τιμές για τα αγροτοκτηνοτροφικά προϊόντα, που να καλύπτουν το κόστος παραγωγής και να αφήνουν εισόδημα για επιβίωση και συνέχιση της αγροτικής δραστηριότητας, άμεση πληρωμή των αγροτικών προϊόντων, να αναγνωριστούν οι ζημιές στην παραγωγή και το αγροτοκτηνοτροφικό κεφάλαιο που ο ΕΛΓΑ δεν αναγνωρίζει και να αποζημιωθούν, εξόφληση των αποζημιώσεων που είναι σε εκκρεμότητα, κ.ά.
Οι εργάτες της γης, όπως και οι υπόλοιποι εργαζόμενοι, δικαιούνται ένα καλύτερο μέλλον.
Γ. ΛΥΒ.
(Χανιώτικα νέα - 2/2/2019)
Link: http://www.haniotika-nea.gr/ergates-tis-gis/

Το άλλο… χάσμα

Το… χάσμα των γενεών είναι φαινόμενο διαχρονικό. Το άλλο χάσμα, αυτό των νέων με την πολιτική και τα κόμματα είναι… σημείο των καιρών. Και είναι υπαρκτό.
Το γεγονός, όμως, ότι ολοένα και περισσότεροι νέοι -και αυτό το διαπιστώνει όποιος κάνει παρέα με φοιτητές- αμφισβητούν τα κόμματα και τους εκπροσώπους της, δεν τους καθιστά, βεβαίως, μη πολιτικά υποκείμενα. Αντίθετα, έως ένα βαθμό ακόμα και αυτό αποτελεί πολιτική στάση, που θα έπρεπε πρωτίστως να προβληματίσει εκείνους οι οποίοι ομιλούν στο όνομα των νέων εν τη απουσία τους. Κόμματα, πολιτικούς, εντός και εκτός Ελλάδας και βέβαια στο κέντρο της Ε.Ε., τις Βρυξέλλες. Θα έπρεπε να προβληματίσει εκείνους οι οποίοι προβληματίζονται με τον ευρωσκεπτικισμό και την άνοδο του λαϊκισμού, αλλά δεν αναζητούν τα αίτια ή ακόμα και αν τα γνωρίζουν δεν μπαίνουν στη διαδικασία να συζητήσουν και, κυρίως, να υλοποιήσουν πολιτικές που θα δώσουν λύσεις σε ζητήματα τα οποία απασχολούν τη νέα γενιά. Ποια ζητήματα; Μα πρωτίστως αυτό της ανεργίας η οποία μπορεί, φυσικά, να αντιμετωπιστεί μέσα από τη στήριξη της απασχόλησης. Και επειδή η απασχόληση δεν περιορίζεται στην έννοια του… κράτους, αλλά περνάει κυρίως μέσα από τον ιδιωτικό τομέα και την επιχειρηματικότητα, η εξαντλητική φορολογία αποτελεί “αγκάθι” στην ανάπτυξη θέσεων εργασίας. Τι ζητάνε, σύμφωνα με έρευνες και συζητήσεις, πολλοί νέοι; Αξιοπρεπή ζωή, πτυχία με αντίκρισμα στην αγορά εργασίας, δουλειά και καλύτερο μέλλον. Βεβαίως, υπάρχουν προγράμματα για στήριξη της απασχόλησης. Αλλά μάλλον δεν είναι αρκετά. Ζητούμενο παραμένει το κοινωνικό κράτος και μια κοινωνική Ευρώπη που δεν κοιτάζει μόνο τους “οικονομικούς δείκτες” των οίκων αξιολόγησης, αλλά τις πραγματικές ανάγκες της κοινωνίας με βάση τις έννοιες: Δημοκρατία, δικαιοσύνη, εργασία, απασχόληση, κοινωνία. Και αυτό το ζητούμενο δεν αφορά μόνον την Ελλάδα αλλά -λίγο έως πολύ- όλες τις χώρες της Ε.Ε.
(Χανιώτικα νέα - 1/2/2019)
Link: http://www.haniotika-nea.gr/to-allo-chasma-2/